蔬菜在運輸過程中，要想更好地保持好新鮮度，保鮮庫建設(shè)建議一定要把控好以下幾點：

  
       (1)掌握蔬菜的成熟度
       蔬菜運輸?shù)馁|(zhì)量與其成熟度有極大的關(guān)系。蔬菜應(yīng)在其成熟的前幾天收割，以備運輸。蔬菜從收割到裝車之間的時間間隔不宜過長，葉菜類蔬菜不得超過24h，其他蔬菜不得超過48h。

       (2)裝運前認(rèn)真檢查質(zhì)量
       提交運輸?shù)氖卟吮仨氋|(zhì)量良好，否則不得承運。腐爛變質(zhì)、雨水淋泡、機(jī)械傷較嚴(yán)重的蔬菜一律剔除。

       (3)包裝必須得當(dāng)
       包裝是保證蔬菜運輸質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，蔬菜的包裝必須牢固耐壓又便于通風(fēng)?，F(xiàn)在蔬菜的包裝多為木箱和紙箱。包裝內(nèi)蔬菜碼放的松緊程度應(yīng)視各種蔬菜的性質(zhì)而定。
       葉菜類包裝箱內(nèi)應(yīng)放置通風(fēng)筒，以增強(qiáng)通風(fēng)散熱功能。通風(fēng)筒一般用竹編制，為圓筒狀，高度與包裝箱相等，直徑為6~9cm，直立于包裝箱中。

(4)運送時選擇適合的溫度和濕度

蔬菜不同，運送時要求溫度和濕度也不同，視具體情況而定。而定。