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更新時(shí)間：2024-1-16 11:00:42
特點(diǎn)：
1、避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體 2、減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少 3、細(xì)胞內(nèi)部能縮溶質(zhì)，食品組織等各成分互接時(shí)間縮短， 濃縮危害降低 4、溫度快速降到微生物活動(dòng)溫度之下 抑制微生物增長(zhǎng)及生物反應(yīng)
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